Dos cremas y dos platos de carne son las recetas con las que se inicia esta colaboración con la chef soriana María Luisa Banzo. La cadena de restauración madrileña incorpora esta nueva gama de platos gourmet a su oferta de cocina de quinta gama.
Crema de garbanzos y trufa, crema de guisantes y boletus, carrilleras en escabeche, y codillo estofado en salsa de tomillo son los nuevos platos que Viena Capellanes acaba de incorporar a su carta gourmet de las que podrán disfrutar los consumidores de cocina de quinta gama, lista para calentar y comer. Cuatro platos diseñados por María Luisa Banzo, reconocida chef del mítico restaurante La Cocina de María Luisa en el madrileño Barrio de Salamanca.
Desde sus fogones, la chef hizo disfrutar a muchos madrileños durante casi 20 años de platos de familia y de casa, donde primaban los ingredientes, sabores y productos de temporada y de la cultura gastronómica de su tierra, Soria, con el especial protagonismo de las setas. Y como no podía ser de otra forma, en estos nuevos platos se refleja de nuevo la esencia de su cocina:

Crema de garbanzos y trufa: Una deliciosa crema de garbanzos aromatizada con un pequeño toque del suave y delicado aroma de la auténtica trufa soriana.
Crema de guisantes y boletus: Un contraste de sabores con la personalidad del intenso sabor del guisante matizado por el característico sabor terroso y ligeramente a nuez del boletus.
Carrilleras en escabeche: Una técnica absolutamente esencial de la ...