Con tan sólo tres ediciones, La Liste aparece ya como la ?gran alternativa? a las Estrellas Michelín y a los 50 Mejores Restaurantes patrocinados por Pellegino. Me pareció en su día como un cisma en la Alta Cocina Internacional, cisma protagonizado por los profesionales y críticos de la Cocina Francesa, que no se conformaban con las pocas menciones que los restaurantes franceses conseguían en el otro lado del Canal de la Mancha, así que pretenden ser más ?imparciales? que sus homólogos y, además, tras un trabajo colosal, elaboran una lista mundial a los 1.000 mejores restaurantes. Sin ninguna vergüenza, al tercer año ya han situado a un francés en cabeza, siendo Guy Savoy París el Mejor Restaurante del Mundo para esta pléyade de cocineros y críticos franceses, demostrando que su fin no era otro que acaparar los lugares altos de esta ya famosa lista.
No es mi intención menospreciar a uno de los mejores cocineros del mundo, como es Guy Savoy, el mentor de uno de los más famosos chefs televisivos, Gordon Ramsay, pero resulta significativo que lo sitúen a estas alturas por delante de otros restaurantes que están siendo más seguidos y galardonados en todos los medios internacionales. Probablemente el motivo lo podemos observar en los mismos medios principales donde se publica y sigue La Liste: The New York Times, Time, Reuters, Le Fígaro, Le Monde y Forbes, así que la suspicacia al respecto nos avisa del porqué aparecen este año restaurantes franceses ...