La paella de mariscos es un plato emblemático de la cocina española, conocido por su rico sabor y variedad de ingredientes frescos del mar. Ideal para un sábado de verano o una celebración con la familia y amigos, esta receta promete deleitar a todos los comensales.
### Ingredientes
#### Para la paella:

– 400 gramos de arroz bomba

Р1 litro de caldo de pescado (tambi̩n puede ser de mariscos)

– 200 gramos de calamares o sepias, limpios y cortados en anillos

– 200 gramos de mejillones, limpios

– 200 gramos de almejas

– 200 gramos de gambas o langostinos, pelados y limpios

– 1 pimiento rojo, cortado en tiras

– 1 pimiento verde, cortado en tiras

– 2 tomates maduros, rallados

– 4 dientes de ajo, picados finamente
– 100 gramos de guisantes (opcionales)

– Unas hebras de azafrán

– 1 cucharadita de pimentón dulce

– Aceite de oliva virgen extra

– Sal y pimienta al gusto

– Limones, cortados en cuartos para servir
#### Para el sofrito:

– 1 cebolla grande, picada finamente

– 2 dientes de ajo, picados finamente

– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Р1 cucharadita de az̼car (opcional, para contrarrestar la acidez del tomate)

– Unas ramitas de perejil fresco, picado (para decorar)
### Preparación
#### Paso 1: Preparar el Sofrito

1. En una paellera grande, calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

2. Añade ...