El verano es la estación perfecta para disfrutar de recetas frescas y ligeras que nos ayuden a combatir el calor sin renunciar al sabor. Si buscas una opción deliciosa y nutritiva para un miércoles de verano, la ensalada de pasta con pollo y verduras frescas es una excelente elección. Es fácil de preparar, rica en nutrientes y perfecta tanto para el almuerzo como para la cena. A continuación, te presento todos los detalles que necesitas para elaborar este plato.

Ingredientes:

250 g de pasta (puedes usar penne, fusilli o cualquier otra de tu preferencia)

200 g de pechuga de pollo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pepino

100 g de tomates cherry

1 zanahoria

50 g de maíz dulce

75 g de aceitunas negras sin hueso
100 g de queso feta

2 cucharadas de aceite de oliva

El zumo de medio limón

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de orégano

Preparación:

Cocción de la pasta: Comienza hirviendo agua en una olla grande. Añade una pizca de sal y, cuando el agua esté hirviendo, incorpora la pasta. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Una vez cocida, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción y enfriarla un poco.

Preparación del pollo: Mientras la pasta se cocina, corta la pechuga de pollo en tiras delgadas o en cubitos, como prefieras. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado y completamente cocido por dentro. Sazona con sal y ...