Receta Ideal para un Lunes: Ensalada de Quinoa con Verduras y Pollo
Encontrar una receta que combine salud, sabor y facilidad de preparación puede ser la clave para empezar la semana con buen pie. Por ello, te proponemos una ensalada de quinoa con verduras y pollo, perfecta para un lunes. Esta ensalada no solo es nutritiva y deliciosa, sino que también es fácil de preparar y adaptable a tus gustos y necesidades dietéticas.
Ingredientes:
1 taza de quinoa
2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pepino
1 zanahoria
100 gramos de espinacas frescas
½ taza de maÃz dulce
2 cucharadas de aceite de oliva
1 limón (para el jugo)
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Semillas de sésamo (opcional)
Hojas de menta fresca (opcional)
Preparación:
Preparar la Quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua frÃa para eliminar su recubrimiento amargo. En una olla mediana, añade 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, añade la quinoa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua haya sido absorbida. Retira del fuego y deja enfriar.
Cocinar el Pollo: Mientras la quinoa se cocina, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 6-7 minutos por lado. Retira del fuego y deja enfriar antes de cortarlo en tiras o cubos.
Preparar las Verduras: Lava y corta los pimientos en cubos pe...
Fuente de la noticia:
lujovip
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31-10-2024 06:17 - (
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