Preparar una paella de mariscos es una excelente manera de disfrutar de un martes especial. Este plato emblemático de la cocina española es conocido por su riqueza de sabores y su naturaleza festiva. A continuación, te proporciono una receta detallada para preparar una deliciosa paella de mariscos que servirá a cuatro personas.

Ingredientes:

400 gramos de arroz bomba (arroz especial para paella)

150 gramos de calamares limpios y cortados en anillos

150 gramos de mejillones limpios y sin barba

150 gramos de almejas limpias

8-10 gambas grandes (langostinos)

1 litro de caldo de pescado (preferiblemente casero)

1 cebolla mediana, finamente picada

1 pimiento rojo, finamente picado

3 dientes de ajo, finamente picados

2 tomates maduros, rallados
Unas hebras de azafrán

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Perejil fresco picado para decorar

Limones, cortados en gajos, para servir

Instrucciones:

Preparar los Mariscos:

Enjuaga bien los mejillones y las almejas bajo agua fría, desechando cualquier concha rota o abierta que no se cierre al golpearlas. Pela las gambas, dejando la cola intacta para una mejor presentación, y reserva.

El Sofrito:

En una paellera o sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida. Añade el pimiento rojo y el ajo, y cocina unos minutos más hasta que estén blandos.

Añadir los Calamares:

Incorpora lo...