Disfruta de una Ensalada de Verano con Pollo a la Parrilla

El verano es la época perfecta para disfrutar de comidas frescas y saludables. Una ensalada siempre es una gran opción cuando el calor aprieta y queremos algo ligero pero nutritivo. Hoy te traemos una receta ideal para este día: Ensalada de Verano con Pollo a la Parrilla. Esta ensalada combina verduras crujientes, pollo a la parrilla y un aderezo cítrico delicioso que te hará viajar con cada bocado.

Ingredientes:

Para la ensalada:

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1 lechuga romana (puedes usar una mezcla de lechugas si prefieres)

1 pepino, en rodajas finas

1 pimiento rojo, cortado en tiras

1 aguacate grande, cortado en cubos

1/2 cebolla roja, en rodajas finas

1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
1/4 taza de aceitunas negras, en rodajas

Para el aderezo:

Jugo de 2 limones

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de mostaza dijon

1 diente de ajo, picado finamente

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparar el pollo a la parrilla:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Puedes usar una parrilla de gas, eléctrica o incluso una parrilla de carbón si prefieres un sabor más ahumado.

Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Puedes marinar el pollo previamente en un poco de aceite de oliva, ajo picado y jugo de limón para darle más sabor, pero es opcional.

Coloca las pechugas de pollo en la parrilla caliente. Cocina durante unos 6-7...