Nada une más a una familia que una deliciosa comida casera, y pocas recetas son tan reconfortantes y versátiles como el arroz con pollo. Este plato tradicional, lleno de sabores y colores, es perfecto para el almuerzo de un domingo en familia. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para que puedas disfrutar de un arroz con pollo perfectamente preparado.

Ingredientes:

Para el Pollo:

1 kg de muslos de pollo (puedes utilizar también mitades o una mezcla)

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

Para el Sofrito:

1 cebolla grande, finamente picada

1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños

1 pimiento verde, picado en cubos pequeños

3 dientes de ajo, finamente picados

2 tomates medianos, pelados y picados (o 1 taza de tomate triturado)
1/2 taza de guisantes

1 zanahoria, cortada en cubos pequeños

1 taza de judías verdes, cortadas en trozos pequeños

Para el Arroz:

2 tazas de arroz de grano largo

4 tazas de caldo de pollo (preferiblemente casero)

1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

1 sobre de sazón con azafrán (o una pizca de hebras de azafrán)

Sal y pimienta al gusto

1 hoja de laurel

1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Limón en rodajas para servir (opcional)

Preparación:

Preparar el Pollo:

Lava y seca los muslos de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto. En una paellera o una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los muslos de pollo por...