El Grupo Esquirol, con su sólida tradición de excelencia gastronómica en La Cerdanya, celebra el éxito de su tarta Lemon Pie, una de las estrellas más destacadas en sus dos establecimientos: el Restaurante Esquirol en Llívia y la Taverna del Call en Puigcerdà.
En los últimos años, los postres han ganado un protagonismo significativo en la gastronomía, y los restaurantes están dedicando cada vez más atención a la calidad y creatividad de sus propuestas dulces. La creciente demanda de postres caseros y artesanales ha llevado a muchos establecimientos a innovar y perfeccionar sus ofertas.
La tarta Lemon Pie del Grupo Esquirol destaca por su combinación perfecta de sabores y texturas. Con una base de masa quebrada crujiente, sostiene una suave y cremosa capa de limón, elaborada con una mezcla precisa de jugo de limón fresco, azúcar y yemas de huevo, que da como resultado una textura sedosa y un sabor refrescante y equilibrado. La parte superior está adornada con un merengue dorado que añade un contraste visual atractivo y una textura aireada que complementa la acidez de la crema de limón. Fiorella Pena, responsable de repostería del Grupo Esquirol, subraya la popularidad de esta tarta, que ha conquistado a los comensales con su equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. «En La Cerdanya, son muy pocos los establecimientos que ofrecen tartas caseras, y en el Grupo Esquirol, nos enorgullecemos de mantener viva esta tradición. La Lemon Pie es un ejemplo clar...