Sigüenza se prepara para un fin de semana lleno de historia, cultura y, sobre todo, gastronomía medieval. Los días 26 y 27 de octubre, la ciudad será el epicentro del XVI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales, organizado por la Red de Ciudades y Villas Medievales. Durante este evento, se coronará al Chef Medieval del año 2024, en una competencia donde la creatividad y el ingenio culinario se ponen a prueba al no poder usar ingredientes introducidos en Europa tras el descubrimiento de América.
El concurso se llevará a cabo el sábado 26 por la tarde en el Palacio de Infantes de Los Josefinos. Pero la celebración no se limita solo a los que decidan competir; quienes visiten la ciudad podrán disfrutar de la Ruta del Pincho Medieval. Este evento ofrece una oportunidad única para degustar tapas que evocan sabores y técnicas de la Edad Media, disponibles en seis bares y restaurantes de Sigüenza, a un precio de 4 euros, que incluye un vino, caña o fino seguntino. Entre las delicias que se podrán degustar, destaca el ‘Crisol de Cabrito’ de Cristian Solana, campeón defensor del título de Laguardia-Álava. En una fusión de técnicas ancestrales, el joven chef incorpora el cabrito como ingrediente estrella. También se podrá disfrutar del ‘Nevero Medieval’ del chef Jorge Ruiz Luzuriaga de Estella-Navarra, que utiliza métodos de conservación medievales para aportar sabores únicos. Desde Marvão, Portugal, José Mário Magalhães presenta e...