El azufre es un nutriente esencial para las plantas, desempeñando un rol crucial en su desarrollo y salud. Fundamentalmente, este elemento actúa en la síntesis de aminoácidos, proteínas y enzimas, que son vitales para la formación de clorofila y la fotosíntesis. A través de estos procesos, el azufre contribuye a la formación de tejidos vegetales, influye en el crecimiento y mejora el rendimiento general de las plantas.
Investigaciones recientes han subrayado la importancia del azufre en la activación de ciertos metabolitos secundarios que son responsables de las defensas naturales de las plantas frente a enfermedades y plagas. Esto significa que un suministro adecuado de este nutriente no solo promueve un crecimiento sano, sino que también fortalece la resistencia de las plantas a diversas amenazas biológicas. Además, el azufre juega un papel significativo en el mejoramiento de la calidad y el sabor de los cultivos. Plantas de importancia económica como el trigo, la soja y las leguminosas, entre otras, muestran una mejora evidente en la calidad de sus proteínas cuando se les suministra una cantidad adecuada de azufre. De la misma manera, productos hortícolas como cebollas y ajos, conocidos por su característico sabor y propiedades nutricionales, dependen en gran medida de este elemento para desarrollar sus compuestos organosulfurados.
A pesar de su importancia, la deficiencia de azufre en los suelos agrícolas es un problema frecuente. Esta carencia puede m...