El gazpacho andaluz es uno de los platos más representativos de la cocina española, especialmente durante los meses de calor. Este refrescante y nutritivo plato, originario de Andalucía, es famoso por su sabor vibrante y sus propiedades refrescantes, ideales para combatir las altas temperaturas del verano. A continuación, presentamos la receta tradicional para preparar un auténtico gazpacho andaluz en casa.

Ingredientes

Para preparar un gazpacho andaluz auténtico, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de tomates maduros: Utiliza tomates rojos y firmes para asegurar un sabor intenso.

1 pimiento verde: Aporta frescura y un toque de dulzura.

1 pepino: Limpia y corta en trozos, ayuda a darle una textura suave.

1 cebolla pequeña: Aporta un sabor suave y ligeramente dulce.
2 dientes de ajo: Da un toque de sabor característico.

50 ml de vinagre de Jerez: Para un sabor ácido y equilibrado.

100 ml de aceite de oliva virgen extra: Asegura una textura suave y un sabor profundo.

Sal al gusto: Para resaltar los sabores.

Pan del día anterior: Aproximadamente 100 gramos, para espesar el gazpacho.

Agua fría: La cantidad necesaria para alcanzar la consistencia deseada.

Preparación

Preparar los ingredientes: Lava bien los tomates, el pimiento verde y el pepino. Pela el pepino y quítale las semillas si es necesario. Pela la cebolla y los dientes de ajo.

Triturar los ingredientes: En una batidora o procesador de alimentos, a...