El plato de espaguetis con salsa de tomate es uno de esos clásicos de la cocina que, por más simple que parezca, nunca deja de impresionar. Ya sea para una cena rápida entre semana o para una comida más elaborada el fin de semana, esta receta siempre cumple su misión de deleitar el paladar con sabores auténticos y reconfortantes. Pero, como bien saben los entusiastas de la cocina, la clave de un buen plato de espaguetis con salsa de tomate radica en la calidad de su salsa.

El Secreto de una Buena Salsa de Tomate Casera

Preparar salsa de tomate casera puede parecer una tarea sencilla, pero lograr ese equilibrio perfecto entre la acidez del tomate y la suavidad de los demás ingredientes requiere cierta destreza. La frescura de los tomates es fundamental, y si es posible, lo ideal es utilizar tomates maduros de la variedad San Marzano, que son menos ácidos y más dulces, perfectos para una salsa rica y equilibrada.
Sin embargo, incluso con los mejores tomates, a veces la acidez puede ser un problema. Para contrarrestarla, muchos recurren al azúcar o a la leche, pero existe un truco infalible que no solo es más saludable, sino también más auténtico: el uso de bicarbonato de sodio. Este ingrediente neutraliza la acidez del tomate sin añadir calorías ni alterar el sabor original de la salsa.

Preparación Paso a Paso

Ingredientes básicos: Para la salsa, necesitarás tomates frescos (o enlatados de buena calidad), cebolla, ajo, aceite de oliva virgen...