Preparar una ensalada fresca y nutritiva siempre es una opción perfecta, especialmente durante los días calurosos de verano. Hoy te presento una deliciosa receta de Ensalada de Verano con Pollo a la Parrilla y Aderezo de Yogur, ideal para disfrutar al aire libre o en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Para la ensalada:

2 pechugas de pollo

1 lechuga romana

1 pepino

1 pimiento rojo

1 zanahoria

1 aguacate

1 taza de tomates cherry

1/2 taza de maíz cocido

1/4 taza de cebolla morada

Para el aderezo de yogur:

1 taza de yogur natural

1 diente de ajo picado finamente

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de miel

Sal y pimienta al gusto
Un puñado de eneldo fresco o seco (opcional)

Instrucciones:

Preparación del pollo a la parrilla:

Marinada: Comienza marinando las pechugas de pollo. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de medio limón, sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque de hierbas, añade una pizca de romero o tomillo.

Marinar: Coloca las pechugas de pollo en una bolsa hermética y vierte la marinada sobre ellas. Cierra la bolsa y masajea suavemente el pollo para asegurarte de que esté bien cubierto con la mezcla. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Parrillar: Precalienta la parrilla a fuego medio. Una vez caliente, cocina las pechugas de pollo durante unos 6-8 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidas y tengan un bonito ...