Chef Melvin Diego Dato
San Valentín cae este año en lunes, pero ese dato no desanima a aquellos que están pensando en la mejor opción para sorprender a su persona amada. En el sur de la isla de Tenerife, el restaurante Melvin by Martín Berasategui, ubicado en Las Terrazas de Abama Suites, en Guía de Isora, ha desvelado el menú que ofrecerá a los comensales este 14 de febrero, una propuesta de alta cocina realizada, como siempre, con mucho amor, técnica y el mejor de los productos, características principales que identifican al chef que lidera los fogones de este establecimiento, Diego Dato.
La propuesta de Melvin, que brindará a los asistentes una copa del mejor cava de bienvenida, arranca con un tartar de gamba roja regada con un toffee de guisantes, un foie micuit acompañado de gelatina de malvasía y pan brioche y un huevo cocinado a baja temperatura con setas y espuma de papa trufada. Cocina abierta del restaurante Melvin by Martín Berasategui. Foto: Roger Mendez
Tras este espectacular inicio, le seguirán unos tallarines de calamar en su tinta, y como colofón, un espectacular cochinillo crujiente con piperada y puré cremoso de patata violeta, y todo ello, como siempre acompañado de los panes de masa madre elaborados por el restaurante.
El postre, cómo no, pone la guinda e incorpora el rojo pasión propio del día, con una tarta de queso fundente con crema helada de fresa. En definitiva, que la del Melvin constituye la garantía de una sorpresa infalibl...