La Paella Valenciana es un plato emblemático de la cocina española que combina ingredientes frescos y una tradición culinaria rica. Ideal para un domingo especial, esta receta no solo deleitará a tus comensales, sino que también hará que te sientas como un verdadero chef.

Ingredientes:

500 g de arroz bomba

200 g de conejo troceado

200 g de pollo troceado (preferiblemente muslos)

150 g de judía verde (judía plana)

100 g de garrofón (alubias valencianas)

1 tomate rallado

1 pimiento rojo a tiras

1 diente de ajo picado

1 cucharada de pimentón dulce

1 hebra de azafrán o colorante alimentario

1 litro de caldo de pollo (o agua)

Aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Limón (opcional, para servir)
Instrucciones:

Preparativos Iniciales:

Lava y corta la judía verde en trozos de aproximadamente 3-4 cm.

Si utilizas garrofón seco, déjalo en remojo unas 12 horas antes de comenzar la receta.

Cocción del Conjunto:

Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una paellera a fuego medio-alto.

Añade el pollo y el conejo troceado, salándolo ligeramente. Dóralos bien por todos lados hasta que estén crujientes y bien cocidos.

Incorpora la judía verde y el garrofón. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

El Sofrito:

Añade el tomate rallado, el pimiento y el ajo picado a la paellera. Deja que se cocinen hasta que el tomate esté bien integrado y empiece a reducir.

Espolvorea la cucharad...