Relae platos orgánicos con premio
Relae es un joven restaurante danés que ha conseguido, no solo introducirse a la chita callando entre los 50 mejores restaurantes del mundo, sino que ha sido el que le ha quitado el premio a Azurmendi como el Mejor Restaurante Sostenible del mudo el año pasado y, además, esta edición 2016 ha vuelto a conseguir ser el nº 1 por sus ideas y conceptos inteligentes aplicados a la ecologÃa, el aprovechamiento de los alimentos y el reciclaje.
Su manifiesto lo dice, Reale es un restaurante enfocado a sacar a los alimentos su cara más sabrosa, aprovechándolo todo y partiendo de la premisa de sencillez y calidad para después dedicarse a los detalles. No han dejado de crecer y mejorar desde que recibieron su primer premio y ahora, hasta cultivan y crÃan ellos mismos la mayor parte de los ingredientes de sus platos, en una granja ecológica que han adquirido a 45 minutos de Copenhague y que garantiza que prácticamente la totalidad de los platos que sirven están elaborados con ingredientes 100% ecológicos.
Los propietarios de Reale son Kim Rossen y el chef Christian Puglisi y en su establecimiento se vive una auténtica dedicación al concepto de sostenibilidad, no en vano son el único restaurante del mundo que posee una estrella Michelin orgánica certificada y acaba de ser premiado como segundo año consecutivo como el Mejor Restaurante Sostenible del mundo por la Academia de Diners Club Internacional, una prestigiosa institución compuesta por miembros, todos ello...
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estilos de vida
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